Description
Tenbi’s standard sake, Tokubetsu Junmai
The koji rice is Yamada-nishiki. The rice used is Saito no Shizuku and Yamada-nishiki.
Saito no Shizuku is an original sake rice from Yamaguchi Prefecture, grown mainly in the mountainous area of Shimonoseki City, where the brewery is located. It was created by crossbreeding “Kokuryo-to” with Saikai 222 (one parent of which is Yamada-nishiki).
We aim to create a sake with a fresh and gentle aroma, smooth and soft sweetness and acidity, and a taste that goes well with meals.
[Taste]
When first opened, it has a fresh and juicy taste with carbon dioxide.
After the third day after opening, the gas will escape and the mellow taste will come together, so please enjoy the change in taste after opening.
天美の定番酒 特別純米
麹米に、山田錦。掛米は、西都の雫・山田錦を使用しています。
西都の雫は、山口県オリジナルの酒米で、酒蔵のある下関市の山間部が主産地となる地元産米です。「穀良都」と西海２２２号（山田錦を片親にもつ）を交配し作られました。
フレッシュで穏やかな香りと、滑らかでやわらかい甘みと酸味、食事に寄り添える日本酒を目指します。
【味わい】
開けたては、炭酸ガスを含んだフレッシュ＆ジューシーな味わい。
開栓から3日目以降は、ガスが抜けてまろやかな味わいがまとまってきますので、開栓後の味わいの変化もお楽しみください。
