Description
Yamada Nishiki rice is polished 40% and brewed slowly and carefully at a low temperature.
“I want to make a junmai daiginjo that is unique to Tenbi, easy to drink even for beginners, and that goes well with meals.”
I used 901 yeast from the thought.
You can enjoy the exquisite balance of yeast weaving.
山田錦を40%精米し、低温で丁寧にゆっくりと醸しました。
『天美らしく、始めての方でも飲みやすく、食事にあう純米大吟醸にしたい』
という思いから901号酵母を使いました。
酵母の織りなす絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
